Análise de Alergênicos

Garanta informações precisas sobre a presença ou ausência de alergênicos alimentares

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O que são alergênicos

Alergênicos são substâncias capazes de desencadear reações alérgicas em pessoas sensíveis. Uma alergia é uma resposta exagerada do sistema imunológico a substâncias geralmente inofensivas, como proteínas presentes em alimentos. Essas substâncias que desencadeiam reações alérgicas são chamadas de alergênicos.

As alergias alimentares são reações adversas desencadeadas após o consumo de um determinado alimento. Os sintomas da reação alérgica podem variar de brando à graves, causando até mesmo riscos à vida.

Por esse motivo, a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) estabeleceu, por meio da RDC Nº26, de 2015, regras que devem obrigatoriamente ser seguidas para garantir que os consumidores tenham acesso às informações corretas sobre a presença ou ausência de alergênicos em produtos alimentícios.

Lactose

Ácido Fólico

Gliadina

Mais de 20 anos de experiência

FoodChain ID Análises realiza testes para monitoramento e controle de alergênicos na fabricação e processamento de alimentos e bebidas, por meio das técnicas de Real Time PCR, ELISA e Cromatografia. Verifica-se a ausência ou presença de alergênicos alimentares como: glúten, leite, soja, mostarda, aipo, ovos, castanhas, nozes, peixes, entre outros.

Glúten

Proteínas do Leite

Proteínas do Ovo

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O Laboratório FoodChain ID realiza testes de alergênicos, para garantir que seus produtos estejam em conformidade com as normas de segurança. Possuímos o sistema mais moderno e sensível do mercado para detecção e quantificação de micotoxinas, podendo atender limites mínimos requeridos por legislações nacionais e internacionais, que chegam a exigir análises na ordem de 0,5ppb para este tipo de composto.

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