FSSC 22000

Benefícios FSSC

• Abordagem de cadeia de suprimentos baseada em ISO
• Reconhecimento GFSI
• Uso de padrões internacionais existentes e independentes
• ISO 22000, ISO 22003 e especificações técnicas para programas de pré-requisitos do setor
• Acreditação ISO/IEC 17021-1: 2015 (sistema e abordagem de processo)
• Amplo escopo: fabricação de produtos e ingredientes de alimentos e bebidas (incluindo abate e alimentos para animais de estimação)
• Aprovação e compromisso das partes interessadas (indústria, varejistas, ONGs)
• Auditorias aprofundadas e rigorosas de segurança alimentar
• Gerenciamento de esquema independente gerido pela Foundation for Food Safety Certification, uma organização sem fins lucrativos
• Transparência

A certificação FSSC é aplicável a:

• Fabricantes de alimentos acabados (produtos de marca e sem marca)
• Fornecedores de matérias-primas e ingredientes
• Embaladoras de produtos primários (por exemplo, frutas e vegetais)

O padrão ISO 22000 detalha os requisitos para o seguinte:

• Escopo
• Termos e definições
• Contexto da organização
• Liderança
• Planejamento
• Apoio, suporte
• Operação
• Avaliação de desempenho do sistema de gestão de segurança de alimentos
• Melhoria

A ISO/TS 22002-1: 2009 detalha os requisitos para estabelecer, implementar e manter programas de pré-requisitos (PRP) para auxiliar no controle de riscos à segurança de alimentos, conforme especificado na cláusula 7 da ISO 22000: 2005.

A ISO/TS 22002-1: 2009 especifica requisitos detalhados a serem considerados especificamente em relação à ISO 22000: 2005, 7.2.3: a) construção e layout de edifícios e serviços públicos associados; b) layout das instalações, incluindo espaço de trabalho e instalações dos funcionários; c) suprimento de ar, água, energia e outras utilidades; d) serviços de apoio, incluindo coleta de lixo e coleta de esgoto; e) adequação dos equipamentos e sua acessibilidade para limpeza, manutenção e manutenção preventiva; f) gerenciamento de materiais adquiridos; g) medidas de prevenção de contaminação cruzada; h) limpeza e higienização; i) controle de pragas; j) higiene pessoal.

Além disso, a ISO/TS 22002-1: 2009 adiciona outros aspectos que são considerados relevantes para as operações de manufatura: 1) retrabalho; 2) procedimentos de recall de produtos; 3) armazenamento; 4) informações sobre o produto e conscientização do consumidor; 5) defesa alimentar, biovigilância e bioterrorismo.

Além dos requisitos da ISO 22000 e ISO/TS 22002-1: 2009, as organizações que buscam a certificação precisam cumprir os requisitos do esquema FSSC. Existem 9 requisitos adicionais no total, 7 dos quais se aplicam à Categoria C da Cadeia Alimentar: Fabricação de Alimentos.

Os requisitos adicionais do esquema são:

1) Gestão de serviços,

2) Rotulagem do produto,

3) Defesa alimentar,

4) Prevenção de fraude alimentar,

5) Uso do logotipo,

6) Manejo de alérgenos (apenas para as categorias C, I e K),

7) Monitoramento ambiental (apenas para as categorias C, I e K),

8) Formulação de produtos (apenas para categoria DII),

9) Gestão de recursos naturais (apenas para a categoria A).

Categoria Chave

A – Criação de animais

C – Fabricação de alimentos

D – Produção de ração animal

DII – Produção de ração animal

I – Produção de embalagens de alimentos e materiais de embalagem

K – Produção de (bio) químicos

O custo da certificação FSSC depende de muitos fatores, incluindo a categoria da cadeia alimentar em que o site se enquadra, por exemplo, fabricação de alimentos, o número de planos HACCP e o número de funcionários, o tempo necessário para avaliar os programas PRP e os requisitos do FSSC. Para dar os primeiros passos para se tornar certificado FSSC, entre em contato com nosso escritório para que possamos avaliar os requisitos do seu negócio.

ISO 22000 é um padrão mundial para a gestão da segurança de alimentos. Os fabricantes certificados pela ISO 22000 podem obter a certificação FSSC 22000 totalmente reconhecida pelo GFSI atendendo aos requisitos das especificações técnicas para os PRPs do setor e requisitos adicionais do esquema FSSC 22000. Ao converter uma certificação ISO 22000 para a certificação FSSC 22000, uma auditoria completa de estágio 1 e 2 não será necessária para transferir a parte ISO 22000 do FSMS para FSSC 22000. A auditoria de transição pode ser combinada com uma auditoria de vigilância ISO 22000 programada ou auditoria de recertificação que deve ser realizada nas instalações da organização.