Lorsque l’on s’intéresse à la qualité des compléments alimentaires, le premier texte à prendre en considération est le règlement (CE) n° 178/2002 qui établit les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire. Il définit les principes pour garantir la sécurité alimentaire dans l’Union, de la production primaire à la vente (du “champ à l’assiette”) et dans tous les secteurs alimentaires, à toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution.
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