Índice
- Más de 20 años de experiencia en análisis de alérgenos
- Servicios de análisis complementarios que abordan cuestiones similares relacionadas con los alérgenos y la seguridad alimentaria.
- Ventajas de nuestra plataforma
- Amplíe sus capacidades con los servicios de certificación
- Preguntas frecuentes
- Solicita una consulta
Más de 20 años de experiencia en análisis de alérgenos
Metodologías avanzadas, como la PCR en tiempo real, que permiten detectar alérgenos de forma precisa y fiable en una amplia variedad de matrices alimentarias.
Anvisa
Protocolos de análisis de alérgenos conformes con la RDC 727/2022 de la ANVISA
2-5
Plazo de entrega de los resultados: X días
Servicios de análisis complementarios que abordan cuestiones similares relacionadas con los alérgenos y la seguridad alimentaria.
Métodos de PCR en tiempo real, ELISA y cromatografía para detectar la presencia o ausencia de alérgenos
en productos alimenticios. Abarca todos los alérgenos principales, incluidos los frutos secos, el marisco, los lácteos
y el gluten.
Análisis microbianos complementarios para identificar bacterias patógenas y
organismos causantes de la deterioración. Garantiza que los productos estén libres tanto de alérgenos como de contaminación microbiana.
Detección de contaminantes químicos, pesticidas y metales pesados. Ofrece
un perfil de seguridad completo, junto con análisis de alérgenos, para una evaluación exhaustiva de los riesgos.
Verificación de especies basada en el ADN para evitar la contaminación cruzada y el etiquetado erróneo de alérgenos
. Garantiza la autenticidad de los ingredientes y la seguridad del consumidor.
Cómo le ayudamos con sus proyectos
Ventajas de nuestra plataforma
Proteger a los consumidores vulnerables
Elimine el riesgo de reacciones alérgicas y emergencias sanitarias
Prevenir reacciones alérgicas potencialmente mortales en personas sensibles
Garantizar el cumplimiento normativo
Conoce la RDC 727/2022 de la ANVISA y el etiquetado internacional de alérgenos
Reducir los incumplimientos que dan lugar a retiradas de productos, multas y restricciones de acceso al mercado
Reforzar la seguridad de la cadena de suministro
Detectar la contaminación cruzada en cualquier fase de la producción
Evite la contaminación por alérgenos ocultos, así como graves responsabilidades legales y daños a la reputación
Fomentar la confianza de los consumidores y del mercado
Demostrar compromiso con la seguridad alimentaria y la transparencia
Evita los incidentes relacionados con los alérgenos y el daño a la reputación de la marca y a los clientes
Amplía tus capacidades
Amplíe sus capacidades con los servicios de certificación
Combine los análisis de alérgenos con certificaciones complementarias para demostrar un compromiso integral con la seguridad alimentaria. Estas certificaciones actúan de forma sinérgica con los análisis para reforzar la posición en el mercado y la confianza de los consumidores.
Preguntas frecuentes
FoodChain ID ofrece servicios de análisis de alérgenos alimentarios en todo Brasil, Europa y los Estados Unidos, ayudando a las empresas a cumplir con los requisitos normativos locales y garantizando el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.
Los análisis de alérgenos alimentarios son un tipo de análisis de seguridad alimentaria que se utilizan para identificar y cuantificar los alérgenos presentes en productos alimenticios, ingredientes y entornos de producción. Los fabricantes de alimentos recurren a estos análisis para respaldar los programas de gestión de alérgenos, reducir los riesgos de contaminación, verificar la exactitud del etiquetado y contribuir a la protección de los consumidores con alergias alimentarias. Un control eficaz de los alérgenos también respalda los programas más amplios de certificación de seguridad alimentaria y de cumplimiento normativo.
Los análisis de alérgenos alimentarios son esenciales para la seguridad alimentaria, ya que los alérgenos no declarados constituyen una de las principales causas de retiradas de productos alimenticios en todo el mundo. El análisis de alérgenos alimentarios ayuda a los fabricantes a detectar la contaminación por alérgenos, validar los procedimientos de limpieza, respaldar las estrategias de gestión de alérgenos y cumplir los requisitos de seguridad alimentaria en los mercados internacionales. Numerosas normas reconocidas, entre ellas la certificación FSSC 22000, exigen a las organizaciones que implementen controles eficaces de gestión de alérgenos como parte de sus sistemas de seguridad alimentaria.
La detección de alérgenos ayuda a los fabricantes a identificar los riesgos de contaminación cruzada y la contaminación involuntaria por alérgenos antes de que los productos lleguen a los consumidores. Mediante los ensayos y análisis de alérgenos alimentarios, las empresas pueden mejorar sus prácticas de gestión de alérgenos, reforzar los programas de control de la seguridad alimentaria y reducir el riesgo de retiradas de productos causadas por alérgenos alimentarios no declarados. Además, unos programas sólidos de control de alérgenos facilitan el cumplimiento de normas como la certificación BRCGS y otros marcos de seguridad alimentaria reconocidos a nivel mundial.
Los servicios de análisis de alérgenos alimentarios se utilizan habitualmente en productos de panadería, aperitivos, productos lácteos, salsas, productos de confitería, bebidas, suplementos, alimentos para mascotas y alimentos procesados. Los fabricantes suelen realizar análisis de alérgenos alimentarios en productos que contienen leche, cacahuetes, frutos secos, soja, trigo, huevos, pescado, marisco y otros alérgenos alimentarios regulados. Las empresas que producen suplementos dietéticos también pueden beneficiarse de servicios de consultoría especializados en suplementos para ayudarles a cumplir los requisitos relativos a los ingredientes, el etiquetado y la normativa.