Food Fraud Database

Un incidente è un’occorrenza documentata di frode alimentare in un ingrediente alimentare o prodotto entro un determinato periodo di tempo. Gli incidenti sono spesso segnalati dai media e tendono a includere informazioni contestuali e di supporto sul perpetratore, il motivo, la posizione geografica e/o altre caratteristiche.

Un record di inferenza è la documentazione di una conoscenza probabile di adulterazione per frode alimentare senza documentazione sufficiente per essere classificato come incidente. Spesso, un record di inferenza è creato da ricerche pubblicate condotte per sviluppare metodi di rilevamento per gli adulteranti in particolari ingredienti. I record di inferenza vengono creati anche per documentare le specifiche combinazioni di ingredienti e adulteranti risultanti da test di sorveglianza generale nel mercato.

Un record di sorveglianza documenta un rapporto di campionamento e test di alimenti o ingredienti in luoghi geografici specifici o in diversi punti lungo la catena di approvvigionamento per acquisire conoscenze sulla portata della frode. Questo tipo di campionamento di mercato viene di solito condotto da agenzie regolatorie, organizzazioni commerciali o altri gruppi di interesse, e può verificarsi anche come parte di ricerche pubblicate riguardanti metodi di rilevamento analitico.

Un record del metodo fornisce informazioni su un metodo analitico per rilevare l’adulterazione alimentare o autenticare gli ingredienti alimentari che è stato pubblicato in un rapporto accademico.