Índice
- Servicios de análisis de seguridad alimentaria para la toma de decisiones en materia de cumplimiento normativo en Brasil
- Consigue resultados precisos en 4 sencillos pasos
- Detección y control exhaustivos de la contaminación
- Ventajas de nuestra plataforma
- Relacionar los resultados de las pruebas con decisiones más amplias en materia de cumplimiento normativo
- Preguntas frecuentes
- Solicita una consulta
Servicios de análisis de seguridad alimentaria para la toma de decisiones en materia de cumplimiento normativo en Brasil
Análisis acreditados de alimentos y piensos, que proporcionan resultados analíticos fiables para garantizar el cumplimiento normativo y facilitar la toma de decisiones fundamentadas.
3-5
plazo de entrega estándar
ISO 17025
pruebas acreditadas en áreas clave de riesgo
Garantiza la seguridad alimentaria
Consigue resultados precisos en 4 sencillos pasos
Paso 1
Envía tu muestra
Aceptamos diversos tipos de productos, desde materias primas hasta productos terminados
Paso 2
Análisis de laboratorio avanzados
Nuestro laboratorio utiliza técnicas avanzadas de cromatografía y espectrometría de masas
Paso 3
Seguir el progreso en tiempo real
Acceda a nuestro portal exclusivo para clientes y realice un seguimiento del análisis de su muestra en tiempo real
Paso 4
Reciba informes detallados
Documentación clara. Obtenga informes detallados disponibles en portugués, español e inglés
Detección y control exhaustivos de la contaminación
Detección y control de sustancias adulterantes, como la melamina, en productos alimenticios.
Detalles
La melamina es un adulterante que se encuentra con frecuencia en los materiales plásticos y, debido a su elevado contenido en nitrógeno (más del 60 %), se ha utilizado tradicionalmente para falsear los niveles de proteínas en los alimentos.
En la década de los 2000, se detectó melamina en productos como la leche, el yogur y las proteínas de trigo y arroz, lo que provocó graves problemas de salud, incluidas muertes tanto de animales como de personas.
A raíz de estos incidentes, varios países, entre ellos Estados Unidos y los Estados miembros de la Unión Europea, clasificaron la melamina como un compuesto tóxico que requiere pruebas rigurosas, especialmente en productos elaborados a base de arroz, maíz, soja y trigo.
Importancia de los análisis de melamina
Seguridad del consumidor: proteja a sus clientes de los aditivos peligrosos.
Cumplimiento normativo: Cumplir con los requisitos internacionales y nacionales en materia de seguridad alimentaria.
Credibilidad de la marca: Refuerza la confianza de los consumidores en tus productos.
Detección de metabolitos fúngicos tóxicos, entre ellos las aflatoxinas, las fumonisinas, la zearalenona y la ocratoxina.
Detalles
En FoodChain ID, realizamos análisis de micotoxinas para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos y los piensos. Las micotoxinas suponen un grave riesgo para la salud, con efectos tóxicos que pueden perjudicar la salud humana y animal. Nuestros análisis abarcan las principales micotoxinas reguladas, como las aflatoxinas, las fumonisinas, la zearalenona, ocratoxinas y deoxinivalenol, y se ajustan estrictamente a los límites establecidos por las normativas internacionales, como la RDC 722/22 de la ANVISA y el Reglamento (CE) n.º 1881/2006 de la Unión Europea.
Descubre qué son las micotoxinas
Las micotoxinas son sustancias tóxicas producidas por hongos que contaminan los alimentos. Estas toxinas pueden ser perjudiciales para la salud humana y animal si se ingieren, se inhalan o entran en contacto con la piel. Los hongos pueden desarrollarse en diversas condiciones, como la humedad, la temperatura y la presencia de sustratos adecuados, tales como cereales, frutas, verduras y otros materiales orgánicos.
Resolución RDC 722/22 e IN 160/22
La ANVISA ha elaborado la Resolución RDC 722/22 y la IN 160/22, que establecen los límites legales para la presencia de micotoxinas en los alimentos. El incumplimiento de estos límites se considera una infracción sanitaria.
Reglamento (CE) n.º 915/2023
La Unión Europea ha promulgado el Reglamento (CE) n.º 915/2023, que establece los niveles máximos de contaminantes en los productos alimenticios.
Detección de bacterias patógenas y organismos causantes de la descomposición en productos alimenticios.
Detalles
La actividad microbiana puede suponer una grave amenaza para la calidad y la seguridad de la mayoría de los productos alimenticios. Los análisis microbiológicos son esenciales para garantizar y controlar la calidad de los productos, así como para proteger a la población de microorganismos potencialmente nocivos.
La ANVISA, mediante la Resolución RDC 724/22 y la IN 161/22, establece las normas microbiológicas sanitarias para los alimentos y fija los criterios para la interpretación de los resultados de los análisis microbiológicos de los alimentos destinados al consumo humano.
Para la detección y el análisis de microorganismos en los alimentos, FoodChain ID Análises utiliza metodologías oficiales y cuenta con un equipo multidisciplinar cualificado que dispone de las mejores soluciones analíticas del mercado.
Si su empresa desea garantizar que sus productos alimenticios cumplen con los requisitos legales o quiere validar su seguridad y calidad para mantener la integridad de los productos.
Cómo le ayudamos con sus proyectos
Ventajas de nuestra plataforma
Pruebas acreditadas de seguridad alimentaria en Brasil
Resultados fundamentados que respaldan cada decisión en materia de cumplimiento normativo
Sustituya los informes genéricos por resultados que se mantengan en una auditoría
Orientación sobre métodos según la matriz y el riesgo
Elige un análisis adaptado a tus necesidades que requiera menos retoques
Acaba con la incertidumbre de no saber qué prueba solicitar
Documentación con trazabilidad para auditorías
Facilita la revisión y el intercambio de pruebas
Mantén los registros actualizados y listos para una auditoría, para que la preparación nunca se estanque
Opciones flexibles de entrega
Ajusta las prioridades sin perder el control
Sustituye el caos de los planes de pruebas por una flexibilidad capaz de adaptarse a los cambios
Asistencia en materia de microbiología y vida útil
Vincular las pruebas rutinarias con los controles preventivos
Subsanar las lagunas de detección que dejan las pruebas reactivas
Información sobre especies, OMG y alérgenos
Reducir la fragmentación de proveedores en los riesgos clave
Acabemos con la falta de coherencia que se deriva del uso excesivo de laboratorios
Amplía tus capacidades
Relacionar los resultados de las pruebas con decisiones más amplias en materia de cumplimiento normativo
Combine los ensayos europeos con información sobre la normativa y el apoyo de expertos para convertir los resultados en decisiones más claras, cadenas de pruebas más sólidas y una gestión del cumplimiento normativo más coherente.
Preguntas frecuentes
FoodChain ID ofrece servicios de análisis de contaminantes en Brasil, entre los que se incluyen análisis microbiológicos, análisis de micotoxinas y análisis de adulteración de alimentos. Estos servicios de análisis de seguridad alimentaria ayudan a los fabricantes a detectar patógenos, micotoxinas en los alimentos, contaminación por melamina y otros contaminantes alimentarios que puedan afectar a la seguridad y la calidad de los productos, así como al cumplimiento normativo. Estos programas de análisis también pueden ayudar a las empresas que desean obtener la certificación de seguridad alimentaria y cumplir con los requisitos del mercado.
Los análisis de contaminantes son un tipo de pruebas de seguridad alimentaria que se utilizan para identificar sustancias nocivas en productos alimenticios, ingredientes y entornos de producción. Los análisis de contaminantes alimentarios pueden incluir pruebas microbiológicas, pruebas de patógenos, pruebas de micotoxinas, análisis de melamina y pruebas de adulteración de alimentos, con el fin de ayudar a los fabricantes a reducir los riesgos de contaminación y garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria. Dependiendo de la categoría del producto, el control de contaminantes también puede incluir análisis de residuos de plaguicidas como parte de un programa integral de seguridad alimentaria.
Los análisis de contaminantes ayudan a los fabricantes de alimentos a identificar riesgos biológicos, químicos y relacionados con la adulteración que puedan afectar a la seguridad de los consumidores y al cumplimiento normativo. Mediante análisis microbiológicos, análisis de micotoxinas, análisis de patógenos y análisis de contaminantes alimentarios, las empresas pueden ayudar a prevenir retiradas de productos, mejorar la calidad de los productos y reforzar los programas de seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena de suministro. Los programas de análisis eficaces también contribuyen al cumplimiento de normas como la certificación Safe Quality Food (SQF).
Los análisis microbiológicos ayudan a detectar bacterias, agentes patógenos, levaduras, mohos y otros microorganismos que pueden contaminar los productos alimenticios durante su elaboración, almacenamiento o distribución. Los análisis y pruebas microbiológicos respaldan los programas de control de la seguridad alimentaria, ya que ayudan a los fabricantes a identificar a tiempo los riesgos de contaminación y a mantener entornos de producción más seguros. Estos controles suelen incorporarse a los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria que cumplen los requisitos de la certificación BRCGS.
Los análisis microbiológicos se centran específicamente en la detección de microorganismos como la salmonela, la listeria, la E. coli, las levaduras y el moho en productos alimenticios y entornos de producción. Los análisis de contaminantes alimentarios tienen un alcance más amplio y pueden incluir análisis microbiológicos, análisis de micotoxinas, análisis de melamina, análisis de adulteración de alimentos, contaminantes químicos y otros riesgos para la seguridad alimentaria. Una estrategia integral de control de contaminantes también puede incluir análisis de residuos de plaguicidas y otros servicios de análisis específicos.
Los ensayos y análisis de micotoxinas se realizan habitualmente en granos, frutos secos, cereales, café, especias, productos lácteos, piensos y alimentos procesados. Dado que las micotoxinas presentes en los alimentos pueden desarrollarse durante el cultivo, el almacenamiento y el transporte, los ensayos de seguridad alimentaria ayudan a los fabricantes a controlar los riesgos de contaminación y a cumplir los requisitos normativos. Los productores y proveedores que participan en la producción de piensos también pueden beneficiarse de los programas de certificación de piensos que respaldan los objetivos de calidad y cumplimiento normativo.
Los análisis de adulteración de alimentos ayudan a identificar sustancias no autorizadas, la sustitución de ingredientes, la dilución y los contaminantes que pueden poner en peligro la seguridad alimentaria y la integridad del producto. En combinación con los análisis de contaminantes, el análisis de melamina, los análisis microbiológicos y los análisis de seguridad alimentaria, los análisis de adulteración de alimentos ayudan a los fabricantes a reducir los riesgos de fraude y a proteger la confianza de los consumidores. Las empresas pueden reforzar aún más sus programas de prevención utilizando herramientas como la Base de datos sobre fraude alimentario para identificar vulnerabilidades en los ingredientes y riesgos de fraude emergentes.