O uso da microbiologia clássica em segurança alimentar e garantia de qualidade tem suas limitações, pois não permite uma compreensão precisa de todos os gêneros e espécies bacterianas presentes.
A Metagenômica é a aplicação de tecnologias genômicas e ferramentas de bioinformática para analisar o microbioma de matrizes complexas ao longo da cadeia de abastecimento alimentar, mas sem as limitações associadas ao isolamento e pré-cultivo de espécies individuais.
Os agentes patogênicos de origem alimentar continuam sendo um grande perigo em todo o mundo. A capacidade de prever o efeito intencional e não intencional de microrganismos nos alimentos pode tornar um produto mais confiável. Desta forma, podemos monitorar e prevenir eficazmente qualquer recall que prejudique a marca.
O uso e aplicação da Metagenômica na indústria de alimentos é muito diversa e vai desde a segurança e controle de qualidade até a otimização dos processos de fermentação e determinação da composição de suplementos (probióticos).
O manuseio de amostras, sequenciamento e análise de dados são fundamentais quando se trata de fornecer uma análise metagenômica precisa. Com mais de 20 anos de experiência na indústria, a FoodChain ID tem o conhecimento e a experiência não apenas para fornecer os dados, mas também para analisar suas amostras com base em seus objetivos específicos.
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Técnicas próprias de extração e exclusão de DNA
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Laboratório credenciado ISO 17025
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Tempo de resposta mais rápido do setor
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Resultados consistentemente precisos e confiáveis
Muitos laboratórios realizam a exclusão de bactérias específicas durante as etapas bioinformáticas. Esta metodologia pode não refletir de forma confiável a proporção relativa de microrganismos.
Na FoodChain ID, a exclusão é realizada durante a etapa de amplificação.
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- A exclusão de células não viáveis fornece uma imagem mais precisa das células viáveis restantes e o impacto funcional e potencial da microflora resultante.
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- Destaque na subpopulação microbiana que pode causar problemas no produto quando atingir às suas condições de crescimento na armazenagem
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- Altamente valioso ao estudar os microrganismos viáveis após o processamento ou uma etapa de eliminação (como aquecimento ou processamento de alta pressão)
