Muitos escândalos relacionados à qualidade dos alimentos, questões ambientais e condições de trabalho podem ser evitados hoje em dia. A tecnologia está aí para ajudar no monitoramento rápido e preciso da cadeia de alimentos.
Exemplo disso é o HorizonScan, um banco de dados de matérias primas e comodities globais que abrange todas as áreas de integridade alimentar. Portanto, se você é um gerente de cadeia de suprimentos com múltiplas responsabilidades de ingredientes ou cadeias de fornecimento internacionais complexas, ou uma empresa que procura novas opções de fornecimento, o HorizonScan permite conduzir investigações de primeira linha, além de alertar rapidamente para problemas de segurança de alimentos.
Essa plataforma de rastreabilidade ajudará a mantê-lo informado sobre avaliações de risco e perigo em todos os setores alimentícios de todo o mundo e questões específicas que podem afetar você, como fraude, contaminantes microbianos, resíduos de medicamentos veterinários, resíduos de pesticidas, micotoxinas, alérgenos, metais pesados, dioxinas, PCBs e muito mais.
Relevância para a segurança de alimentos
À medida que a cadeia de fornecimento de alimentos se torna mais complexa e mais global, a importância da rastreabilidade é maior do que nunca. Com um bom produto de rastreabilidade, sua empresa de alimentos pode ser preparada no caso de um possível problema, com visibilidade e transparência em toda a cadeia alimentar.
Quando um incidente ocorre, a rastreabilidade permite uma resposta rápida, fornecendo diagnóstico e mitigação.
Além disso, muitos desses escândalos relacionados à qualidade dos alimentos levam a um declínio na confiança e mudanças no comportamento do consumidor. Pois, cada vez mais, além do preço, sabor e facilidade, outros fatores como segurança, impacto social e saúde desempenham um importante papel no processo de tomada de decisão dos consumidores.
Os consumidores perguntam mais e mais sobre as frutas e verduras que pegam nas prateleiras dos supermercados. Para antecipar e responder a essas demandas de clientes em constante mudança, as empresas da cadeia alimentar devem ser proativas e tornar os processos mais transparentes para os consumidores. A chave para alcançar essa transparência é implementar sistemas de rastreabilidade, como uma plataforma baseada em blockchain específica do setor.
Ferramenta de suporte de segurança de alimentos como o HorizonScan, monitora questões de segurança e integridade de commodities em todo o mundo, coletando dados diariamente de mais de 100 agências de segurança de alimentos e outras fontes confiáveis, fornecendo alertas oportunos sobre questões emergentes de segurança de alimentos.
O HorizonScan também pode ser usado proativamente para monitorar problemas da cadeia de suprimento de alimentos, desde preocupações com fraude e autenticidade, até resíduos de pesticidas ou medicamentos veterinários, contaminantes ambientais e outros, problemas microbiológicos, alérgenos e muito mais.
Transparência em todo o setor de alimentos
Além de seu papel crítico na segurança de alimentos, a rastreabilidade também está se tornando cada vez mais importante para atender à demanda dos consumidores por escolhas alimentares mais saudáveis produzidas de maneira menos prejudicial às pessoas e ao meio ambiente.
Para os consumidores, a rastreabilidade acrescenta uma camada de credibilidade a afirmações como não-transgênicas, orgânicas, gratuitas ou “de fontes sustentáveis”.
Porém, a rastreabilidade de ponta a ponta – da fazenda à fábrica, ao garfo – ainda é um grande desafio. As cadeias de suprimentos agrícolas são complexas e envolvem camadas de atacadistas e distribuidores. Muitos suprimentos de ingredientes dependem de pequenos agricultores, a maioria dos quais ainda usa registros em papel.
É por isso que novas abordagens voltadas para a tecnologia estão surgindo para melhorar a rastreabilidade e promover maior transparência ao longo dessas complexas cadeias de suprimento.
Afinal de contas, a segurança de alimentos na cadeia alimentar é uma base para o funcionamento eficaz dos mercados nacionais e internacionais, com confiança e transparência.
Os riscos de segurança de alimentos ocorrem ao longo da cadeia alimentar a partir de vários contaminantes biológicos e químicos. Além disso, práticas ilícitas ou práticas fraudulentas também podem levar a um aumento dos riscos de segurança de alimentos.
Portanto, a menos que você cultive toda a sua comida em seu quintal, é bom começar a se preocupar com a rastreabilidade dos alimentos!
