Auditorías

Cualquier centro que produzca o suministre productos consumibles para Costco debe someterse a una auditoría de Costco. Esto incluye los centros de producción de productos derivados de animales (por ejemplo, huevos y leche), productos frescos, materiales de envasado de alimentos y operaciones relacionadas con el almacenamiento y la distribución de productos vendidos por Costco. El proceso de auditoría está gestionado por el Grupo de Auditoría de Costco y los requisitos de los proveedores se definen en el documento Expectativas de Auditoría de Seguridad Alimentaria de Costco.
FoodChain ID Certification es un organismo de certificación (CB) aprobado por Costco que actualmente realiza auditorías de certificación reconocidas por la GFSI, auditorías GMP de Costco y auditorías de pequeños proveedores exigidas por el minorista.

Los proveedores, fabricantes y operaciones de almacenamiento/distribución deben garantizar la evaluación por parte de un OC aprobado por Costco cuando se certifiquen en un programa de certificación reconocido por la GFSI, que incluya la evaluación con respecto al apéndice correspondiente de Costco. Además, los centros deberán alcanzar la puntuación mínima establecida en los manuales de Expectativas de auditoría aplicables a su programa. Los programas reconocidos por la GFSI certificados por FoodChain ID Certification y aceptados por Costco (incluidas las puntuaciones mínimas de certificación exigidas) son los siguientes:
– BRCGS: Grado B o superior
– A.P: Aprobado
– Safe Quality Foods(SQF): 85% o superior

Los centros que no alcancen la puntuación mínima deberán someterse a una auditoría GMP de Costco de un día de duración en los 60 días siguientes a la auditoría GFSI, que incluye la verificación de las medidas correctoras de las no conformidades de la auditoría GFSI.

¿Es usted un centro certificado por la GFSI que necesita el apéndice de Costco? Póngase en contacto con FoodChain ID Certification para programar su próxima auditoría.

Costco divide a los proveedores de productos agrícolas en dos grupos a efectos de la realización de auditorías de seguridad alimentaria: proveedores que envasan en el campo y proveedores que envían los productos cosechados a una instalación para su posterior envasado o procesamiento. Los requisitos anuales de auditoría difieren según la operación (es decir, producto envasado en el campo o instalación). Los centros deben someterse a una evaluación con arreglo a los requisitos específicos de Costco mientras el centro esté en pleno funcionamiento. En el manual Expectativas de las auditorías de seguridad alimentaria de productos de Costco se enumeran los requisitos específicos y los sistemas y organismos de certificación aprobados.

Las operaciones agrícolas que empacan productos en el campo deben someterse a una Auditoría de Seguridad Alimentaria del Productor de acuerdo con un esquema aprobado por Costco durante cada temporada de cultivo. La auditoría debe ser realizada por una EC aprobada por Costco y los resultados deben ser revisados por el personal de seguridad alimentaria de Costco. Del mismo modo, las cuadrillas de cosecha de las operaciones empaquetadas en el campo deben ser evaluadas según los criterios de la Auditoría de Seguridad Alimentaria de la Cuadrilla de Cosecha durante las actividades de cosecha de la temporada de cultivo. Cuando se cosechan varios productos, puede ser necesaria más de una Auditoría del Equipo de Cosecha si las prácticas de cosecha difieren entre los productos.

Las instalaciones de producción, que incluyen almacenes de empaquetado, procesadores, refrigeradores, cámaras frigoríficas y almacenes de distribución, deben someterse a una auditoría anual de seguridad alimentaria por parte de un organismo de certificación de Costco, de acuerdo con los planes aprobados para las instalaciones. Independientemente del esquema elegido, el programa de seguridad alimentaria debe incluir un componente de cadena de suministro, que supervise a los proveedores de productos de la instalación para garantizar el cumplimiento de las expectativas de auditoría de Costco para las operaciones de cultivo y cosecha. En el caso de los productos que no se envasan en el campo, el establecimiento puede designar esquemas y EC aceptados para que sus proveedores cumplan los requisitos de cultivo y recolección; no es necesario que éstos figuren en la lista aprobada por Costco. La verificación del seguimiento de los proveedores conforme a las expectativas de Costco se evalúa durante la auditoría de seguridad alimentaria del establecimiento.
FoodChain ID Certification está aprobada para llevar a cabo auditorías de certificación BRCGS y SQF para instalaciones de productos con el apéndice requerido de Costco.

Las auditorías realizadas con el propósito de cumplir con las expectativas de Costco para los proveedores se programan con un CB aprobado por Costco. FoodChain ID Certification está aprobada para realizar los siguientes tipos de auditorías para proveedores de Costco.

– Auditoría de certificación reconocida por la GFSI con anexo de Costco (incluye normas de seguridad alimentaria, envasado y almacenamiento/distribución).
– Auditoría Costco no anunciada de Seguridad y Calidad Alimentaria (GMP) – Para centros no certificados según un esquema reconocido por la GFSI
– Auditorías de pequeños proveedores – Para centros con menos de 25 empleados que no tengan experiencia previa en auditorías de terceros. Esta auditoría sólo es aplicable una vez y luego debe convertirse en una auditoría GMP de Costco o en una certificación reconocida por la GFSI anualmente.

Una vez programada y realizada la auditoría solicitada, FoodChain ID Certification gestionará el proceso de elaboración de informes de auditoría en la base de datos correspondiente de Costco. Los informes de acciones correctivas (CARs) son requeridos por el sitio para corregir las no-conformidades de la auditoría. Los CAR deben cargarse en la base de datos correspondiente dentro del plazo requerido. En el caso de los proveedores de productos agrícolas, los resultados de las auditorías y los CAR se cargan en Azzule. Para el resto de proveedores, los resultados de las auditorías y los CAR se cargan en EFA (antes TraQtion).

El programa SQMS (Sistema de gestión de calidad del proveedor) de McDonald’s se aplica a las empresas que suministran productos alimenticios a la cadena de comida rápida de McDonald’s. Aunque se puede realizar una auditoría únicamente a la Norma SQMS, generalmente se audita como un Perno a cualquier Norma de Fabricación de Alimentos de la GFSI. La propia norma incluye requisitos específicos de McDonald’s para cubrir aspectos de su cadena de suministro que no son requisitos de las auditorías normales de la GFSI.

Todos los proveedores de McDonalds deberán someterse a una auditoría del SQMS. McDonalds informará a sus proveedores cuando se requiera una auditoría.

El SQMS está diseñado principalmente para ser auditado con otras normas de referencia de la GFSI

FoodChain ID Certification es un organismo de certificación aprobado por SQMS Audit. Si desea trabajar con nosotros para obtener la aprobación SQMS, póngase en contacto con nosotros a través de nuestro formulario de contacto.