Alergênicos não declarados e o impacto nas auditorias: como a análise laboratorial evita não conformidades
Por que alergênicos não declarados são um risco crítico em auditorias?
A presença de alergênicos não declarados em alimentos é uma das principais causas de não conformidade em auditorias de segurança alimentar. Isso ocorre porque ingredientes como glúten, soja, leite, ovos e nozes podem causar reações graves em consumidores alérgicos. Quando um rótulo não informa corretamente a presença desses compostos, a empresa coloca em risco a saúde pública e a conformidade com normas nacionais e internacionais.
Quais são os impactos para a indústria?
Quando detectados durante auditorias ou inspeções, alergênicos não declarados podem resultar em:
- Reprovação em certificações como FSSC 22000, BRC e IFS;
- Recolhimento de produtos do mercado (recalls);
- Sanções legais e financeiras;
- Danos severos à reputação da marca.
Como a análise laboratorial evita não conformidades?
A análise laboratorial de alergênicos, realizada em laboratórios acreditados como a FoodChain ID Brasil, identifica traços de proteínas alergênicas em níveis ultrabaixos. A FoodChain ID oferece métodos como ELISA e qPCR em tempo real para detecção de:
- Glúten e gliadina;
- Proteínas do leite e ovo;
- Soja, amendoim, nozes, castanhas, avelã, pistache, entre outros.
Com laudos bilíngues e prazos reduzidos (inclusive resultados no mesmo dia para análises prioritárias), garantimos que sua empresa atenda às exigências de auditorias e legislações como a RDC 26/2015 da ANVISA.
Quando uma análise de alergênicos é recomendada?
- Antes de lançar um novo produto.
- Após mudanças de fornecedores.
- Após alterações no processo produtivo.
- Periodicamente, como parte de um plano de controle de alergênicos.
Por que escolher a FoodChain ID Brasil?
- Laboratório acreditado ISO 17025 (Cgcre CRL 1226).
- Escopo completo de análises de alergênicos e contaminantes.
- Rastreamento completo da amostra via nosso portal exclusivo.
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