L’EFSA ha pubblicato un parere scientifico sul proteinato di ferro del latte, una combinazione di caseina, ferro e fosfato. All’EFSA è stato chiesto di occuparsi anche della biodisponibilità del ferro proveniente da questa fonte.

Il nuovo alimento è prodotto con sali di ferro (cloruro ferrico e solfato ferrico), caseinato di sodio e ortofosfato di potassio. Contiene il 2,4% di ferro. Gli studi disponibili confermano la disponibilità di ferro da questa fonte. Inoltre, i dati indicano che, al momento dell’ingestione, l’ingrediente viene digerito in piccoli peptidi per produrre caseinofosfopeptidi legati al ferro, che sono normali componenti della dieta umana, e che il ferro del nuovo alimento non aggira il controllo omeostatico del ferro come nutriente.

L’EFSA conclude che il nuovo alimento è sicuro nelle condizioni d’uso proposte, che comprendono latte e latticini in polvere, bevande isotoniche e sportive, preparazione di bevande a base di cacao (polvere), ingrediente per caffè di malto, barrette di cereali, tagliatelle in stile asiatico, dadi o granulato per brodo, sostitutivi di un singolo pasto per la riduzione del peso, integratori alimentari, sostitutivi di una dieta totale per il controllo del peso e alimenti per scopi medici speciali.

EFSA NDA Panel (EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens), Turck D, Castenmiller J, De Henauw S, Hirsch-Ernst KI, Maciuk A, Mangelsdorf I, McArdle HJ, Naska A,Pelaez C, Pentieva K, Siani A, Thies F, Tsabouri S, Vinceti M, Cubadda F, Frenzel T, Heinonen M, PrietoMaradona M, Marchelli R, Neuhauser-Berthold M, Poulsen M, Schlatter JR, van Loveren H, Ackerl R and Knutsen HK, 2022. Scientific Opinion on the safety of iron milk proteinate as a novel food pursuant toRegulation (EU) 2015/2283 and bioavailability of iron from this source in the context of Directive 2002/46/EC. EFSA Journal 2022;20(9):7549.