Recientemente se han publicado dos nuevos dictámenes de la EFSA sobre insectos, el primero sobre formulaciones congeladas y secas de gusano amarillo entero (larva de Tenebrio molitor), y el segundo sobre grillos domésticos enteros (Acheta domesticus).

Estos dos dictámenes son casi idénticos a los dictámenes anteriores de la EFSA sobre insectos, con una evaluación de la seguridad basada únicamente en la bibliografía disponible. Para todas las solicitudes de insectos evaluadas por la EFSA hasta ahora, los solicitantes no han proporcionado datos de seguridad propios.

La presencia de quitina en los insectos es discutida por la EFSA, ya que puede inducir estreñimiento intestinal. Además, la principal preocupación de los expertos es el riesgo de reacción alérgica. La EFSA considera que el consumo de Tenebrio molitor o Acheta domesticus podría desencadenar una sensibilización primaria, y podría provocar reacciones alérgicas en sujetos alérgicos a crustáceos, ácaros y moluscos. Es muy probable que el reglamento que autoriza estos nuevos insectos añada un requisito de etiquetado obligatorio relacionado con este riesgo alérgico.

EFSA NDA Panel (EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens), Turck D, Bohn T, Castenmiller J, De Henauw S, Hirsch-Ernst KI, Maciuk A, Mangelsdorf I, McArdle HJ, Naska A, Pelaez C, Pentieva K, Siani A, Thies F, Tsabouri S, Vinceti M, Cubadda F, Frenzel T, Heinonen M, Marchelli R, Neuhauser-Berthold M, Poulsen M, Prieto Maradona M, Schlatter JR, van Loveren H, Goumperis T and Knutsen HK, 2021. Scientific Opinion on the safety of frozen and dried formulations from whole house crickets (Acheta domesticus) as a Novel food pursuant to Regulation (EU) 2015/2283. EFSA Journal 2021;19(8):6779.

EFSA NDA Panel (EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens), Turck D, Bohn T, Castenmiller J, De Henauw S, Hirsch-Ernst KI, Maciuk A, Mangelsdorf I, McArdle HJ, Naska A, Pelaez C, Pentieva K, Siani A, Thies F, Tsabouri S, Vinceti M, Cubadda F, Frenzel T, Heinonen M, Marchelli R, Neuhauser-Berthold M, Poulsen M, Prieto Maradona M, Schlatter JR, van Loveren H, Ververis E and Knutsen HK, 2021. Scientific Opinion on the safety of frozen and dried formulations from whole yellow mealworm (Tenebrio molitor larva) as a novel food pursuant to Regulation (EU) 2015/2283. EFSA Journal 2021;19(8):6778.

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