Alergênicos

Por meio de testes que mesclam as técnicas de Real Time PCR, ELISA e Cromatografia verifica-se a ausência ou presença de alergênicos alimentares como glúten, leite, soja, mostarda, aipo, ovos, castanhas, peixes, entre outros.

Esses testes são utilizados principalmente para controle de qualidade do processo de industrialização, evitando contaminações cruzadas e recalls dos produtos.

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