Una nuova valutazione dell'EFSA sugli insetti: la locusta migratoria

Il 2 luglio 2021 l’EFSA ha pubblicato un nuovo parere scientifico sulla sicurezza degli insetti come nuovi alimenti. Questo parere si riferisce a formulazioni congelate ed essiccate di locusta migratoria (Locusta migratoria). Sono state valutate tre diverse formulazioni: 1) insetti congelati senza gambe e ali, 2) insetti secchi senza gambe e ali, e 3) terra con gambe e ali.

Il parere è abbastanza simile al primo parere sugli insetti pubblicato dall’EFSA lo scorso gennaio (Tenebrio molitor). L’EFSA nota che il livello di contaminanti dipende dal livello di presenza di queste sostanze nel mangime degli insetti. Per quanto riguarda il Tenebrio molitor, il gruppo di esperti scientifici dell’EFSA ha osservato che l’allergenicità può rappresentare una preoccupazione per la sicurezza, con sensibilizzazione primaria alle proteine di L. migratoria, e potenziali reazioni allergiche in soggetti con allergia a crostacei, acari e molluschi.

Per quanto riguarda la valutazione della sicurezza, a causa di problemi di solubilità, la genotossicità non è stata valutata utilizzando l’approccio graduale proposto dall’EFSA. Inoltre, la maggior parte degli studi presentati sono stati individuati nella letteratura scientifica, e solo pochi dati sono relativi al nuovo alimento. Nonostante queste debolezze, l’EFSA ha ritenuto che l’insetto sia sicuro nelle condizioni d’uso. Si propone di utilizzare il nuovo alimento in particolare in zuppe, piatti a base di verdure, insalate, alcune bevande, cioccolato, snack, noci, yogurt congelati o salsicce, a un livello massimo di utilizzo di 80 g/100 g, tranne che negli snack in cui il nuovo alimento può rappresentare il 100% del cibo.

EFSA NDA Panel (EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens),Turck D, Castenmiller J, De Henauw S, Hirsch-Ernst KI, Kearney J, Maciuk A, Mangelsdorf I, McArdleHJ, Naska A, Pelaez C, Pentieva K, Siani A, Thies F, Tsabouri S, Vinceti M, Cubadda F, Frenzel T,Heinonen M, Marchelli R, Neuhauser-Berthold M, Poulsen M, Maradona MP, Schlatter JR, van LoverenH, Azzollini D and Knutsen HK, 2021. Scientific Opinion on the safety of frozen and dried formulations from migratory locust (Locusta migratoria) as a Novel food pursuant to Regulation (EU) 2015/2283.EFSA Journal 2021;19(7):6667.

https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/6667

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