Liberare la potenza della metagenomica
L’uso della microbiologia classica per la sicurezza alimentare e l’assicurazione della qualità ha i suoi limiti, in quanto non consente una comprensione accurata di tutti i generi e le specie batteriche presenti.
La metagenomica è l’applicazione di tecnologie genomiche e strumenti bioinformatici per analizzare il microbioma di matrici complesse lungo tutta la filiera alimentare, senza le limitazioni associate all’isolamento e alla precoltivazione delle singole specie.
Gli agenti patogeni di origine alimentare rimangono uno dei principali pericoli a livello mondiale ed essere in grado di prevedere l’effetto voluto e non voluto dei microrganismi negli alimenti può rendere un prodotto più affidabile e monitorare efficacemente e prevenire eventuali richiami dannosi per il marchio.
L’uso e l’applicazione della metagenomica nell’industria alimentare è molto vario e spazia dalla sicurezza alimentare e dal controllo di qualità all’ottimizzazione dei processi di fermentazione e alla determinazione della composizione degli integratori (probiotici).
La gestione dei campioni, il sequenziamento e l’analisi dei dati sono fondamentali quando si tratta di fornire un’analisi metagenomica accurata. Con oltre 20 anni di esperienza nel settore, FoodChain ID ha le conoscenze e le competenze necessarie non solo per fornire i dati, ma anche per analizzare i vostri campioni in base ai vostri obiettivi specifici.
Applicazioni dell’analisi metagenomica
- Vizio degli alimenti
- Inchiesta sugli incidenti e risoluzione del problema
- Gestione della qualità degli alimenti & lavorazione
- Estensione della durata di conservazione
- Ottimizzare le condizioni di conservazione
- Controllo di qualità del microbioma
Il vantaggio del FoodChain ID
- Tecniche proprietarie di estrazione ed esclusione del DNA
- Laboratorio accreditato ISO 17025
- I tempi di consegna più rapidi del settore
- Risultati costantemente accurati e affidabili
Tecniche di esclusione nella metagenomica
Molti laboratori eseguono l’esclusione di batteri specifici durante le fasi bioinformatiche. Questa metodologia potrebbe non riflettere in modo affidabile la percentuale relativa di microrganismi.
In FoodChain l’esclusione dell’ID viene eseguita durante la fase di amplificazione.
Esclusione a livello del DNA – Vantaggi
- L’esclusione delle cellule non vitali fornisce un quadro più accurato delle cellule vitali rimanenti e del potenziale impatto funzionale della microflora risultante.
- È più adatto a evidenziare la sottopopolazione microbica che potrebbe causare problemi al prodotto se soddisfa le condizioni di crescita durante la conservazione.
- Molto utile per studiare i microrganismi vitali dopo la lavorazione o una fase di eliminazione (come il riscaldamento o la lavorazione ad alta pressione).
