L’EFSA ha pubblicato un parere scientifico sulla sicurezza della L-carnosina di zinco come nuovo alimento e come fonte di zinco da utilizzare negli integratori alimentari. La popolazione target era costituita da bambini di età superiore ai 12 anni e da adulti, escluse le donne in gravidanza e in allattamento.

Il gruppo di esperti scientifici ha ritenuto che il prodotto, una polvere di natura particellare insolubile in acqua a pH neutro, non fosse sufficientemente caratterizzato, soprattutto per quanto riguarda la sua forma particellare e la sua biodisponibilità. In questo contesto, il gruppo di esperti scientifici non è stato in grado di confermare che i dati di biodisponibilità e tossicità forniti fossero sufficienti per valutare la sicurezza del Novel Food.

Di conseguenza, il gruppo di esperti scientifici dell’EFSA ha ritenuto che il NF sia stato assorbito e fornisca zinco, ma che, essendo in una forma particolata non sufficientemente caratterizzata, la sua sicurezza non sia stata stabilita e la biodisponibilità non sia stata determinata.

EFSA NDA Panel (EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens),Turck D, Bohn T, Castenmiller J, De Henauw S, Hirsch-Ernst KI, Maciuk A, Mangelsdorf I, McArdle HJ,Naska A, Pelaez C, Pentieva K, Siani A, Thies F, Tsabouri S, Vinceti M, Cubadda F, Frenzel T, HeinonenM, Marchelli R, Neuh€auser-Berthold M, Poulsen M, Prieto Maradona M, Schlatter JR, van Loveren H,Roldan-Torres R and Knutsen HK, 2022. Scientific Opinion on the safety of zincL-carnosine as a Novelfood pursuant to Regulation (EU) 2015/2283 and the bioavailability of zinc from this source in thecontext of Directive 2002/46/EC on food supplements. EFSA Journal 2022;20(6):7332, 15 pp.https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7332