Parere positivo dell'EFSA sulla proteina del fagiolo mung come nuovo alimento

Le proteine dei fagioli mung, dai semi di Vigna radiata, sono considerate un nuovo alimento. Una domanda di autorizzazione è stata presentata da Eat Just Inc. per un uso su prodotti proteici.

L’ingrediente è composto da proteine (85%), grassi (3-4%) e umidità (3-5,5%). Le proteine sono ben digeribili e non destano alcuna preoccupazione per l’assunzione giornaliera di minerali. Nel complesso, le proteine del fagiolo mung sono state considerate come non svantaggiose dal punto di vista nutrizionale.

È interessante notare che non sono stati condotti studi tossicologici sul nuovo alimento, ma l’EFSA ha ritenuto che tali studi non siano necessari. L’analisi della sicurezza è stata condotta sulla base dei dati pubblicati sui fagioli mung, anche se questi studi non erano pertinenti, e sul consumo umano, principalmente in Asia, ma anche negli USA e in Europa. L’unica preoccupazione per la sicurezza evidenziata dall’EFSA è legata al rischio di sensibilizzazione e di reazione allergica in soggetti con nota allergia alla soia, alle arachidi, al lupino e al polline di betulla.

EFSA NDA Panel (EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens), Turck D, Bohn T, Castenmiller J, De Henauw S, Hirsch-Ernst KI, Maciuk A, Mangelsdorf I, McArdle HJ, Naska A, Pelaez C, Pentieva K, Siani A, Thies F, Tsabouri S, Vinceti M, Cubadda F, Frenzel T, Heinonen M, Maradona MP, Marchelli R, Neuhauser-Berthold M, Poulsen M, Schlatter JR, van Loveren H, € Fernandez A and Knutsen HK, 2021. Scientific Opinion on the safety of mung bean protein as a novel food pursuant to Regulation (EU) 2015/2283. EFSA Journal 2021;19(10):6846.