Parere dell'EFSA sul rebaudioside D come additivo alimentare: verso una messa in discussione dell'autorizzazione?

Il gruppo di esperti scientifici dell’EFSA sugli additivi alimentari e gli aromi ha appena pubblicato un nuovo parere sulla sicurezza dei glicosidi steviolici prodotti per via enzimatica (E960c), in particolare sul rebaudioside D prodotto tramite bioconversione enzimatica di estratto di foglie di stevia purificate.

A causa della recente autorizzazione del rebaudioside M (E960c(i)), il gruppo di esperti scientifici dell’EFSA ha ritenuto necessario un aggiornamento delle specifiche per il rebaudioside D. L’EFSA non ha evidenziato alcun problema tossicologico. Tuttavia, i dati disponibili non possono escludere il rischio che il DNA residuo del ceppo di produzione possa rimanere nel prodotto finale. Il gene di resistenza alla kanamicina è particolarmente discusso, poiché potrebbe propagarsi nel microbiota e trasferire ai batteri patogeni la possibilità di resistere a questo antibiotico. Anche se la kanamicina non è utilizzata in medicina umana ed è riservata alla medicina veterinaria, il rischio evidenziato dall’EFSA potrebbe portare a una revisione dell’autorizzazione del rebaudioside D come additivo alimentare in Europa.

EFSA FAF Panel (EFSA Panel on Food Additives and Flavourings), Younes M, Aquilina G, Engel K-H, Fowler PJ, Frutos Fernandez MJ, F€urst P, Gurtler R, Gundert-Remy U, Husøy T, Manco M, Mennes W, Moldeus P, Passamonti S, Shah R, Waalkens-Berendsen I, Wright M, Barat Baviera JM, Degen G, Herman L, Leblanc J-C, Wolfle D, Aguilera J, Giarola A, Smeraldi C, Vianello G and Castle L, 2022. Scientific Opinion on the safety of the proposed amendment of the specifications for enzymatically produced steviol glycosides (E 960c): Rebaudioside D produced via enzymatic bioconversion of purified stevia leaf extract. EFSA Journal 2022;20(5):7291.