Europa: orientamenti dell'EFSA per stabilire e applicare i livelli massimi tollerabili di assunzione di vitamine e minerali essenziali

Il 24 gennaio l’EFSA ha pubblicato una nuova guida per stabilire e applicare i livelli massimi tollerabili di assunzione di vitamine e minerali essenziali.

Per stabilire le quantità massime di vitamine e minerali negli alimenti fortificati e negli integratori alimentari, la Commissione ha chiesto all’EFSA di rivedere alcuni pareri precedenti sugli UL.

I principi dell’EFSA per stabilire gli UL per le vitamine e i minerali sono stati originariamente sviluppati dal Comitato scientifico dell’alimentazione umana (SCF) nel 2000. Da allora sono state acquisite esperienze e si è sviluppato il campo scientifico. Questa nuova guida fornisce un quadro aggiornato a sostegno delle valutazioni dell’EFSA sulle UL.