Audits

Ogni sito che produce o fornisce prodotti consumabili per Costco deve sottoporsi a un Audit Costco. Ciò include i siti che producono prodotti di origine animale (ad esempio uova e latte), prodotti ortofrutticoli freschi, materiali per l’imballaggio di cibi e operazioni coinvolte nello stoccaggio e nella distribuzione dei prodotti venduti da Costco. Il processo di audit è gestito dal Gruppo di Audit di Costco e i requisiti per i fornitori sono definiti nel documento “Food Safety Audit Expectations” di Costco.
La certificazione di FoodChain ID è approvata da Costco come ente di certificazione (CB) e attualmente effettua audit di certificazione riconosciuti da GFSI, audit GMP di Costco e audit per Piccoli Fornitori richiesti dal rivenditore.

I fornitori, i produttori e le operazioni di stoccaggio/distribuzione devono garantire una valutazione da parte di un CB approvato da Costco quando si certificano a un programma di certificazione riconosciuto da GFSI, che include la valutazione secondo l’Addendum rilevante di Costco. Inoltre, i siti devono ottenere il punteggio minimo stabilito nei manuali delle Aspettative di Audit, come applicabile al loro schema. I programmi riconosciuti da GFSI certificati da FoodChain ID e accettati da Costco (compresi i punteggi minimi di certificazione richiesti) sono i seguenti:
– BRCGS: Grado B o superiore
– A.P.: Passaggio
– Safe Quality Foods (SQF): 85% o superiore

I siti che non raggiungono il punteggio minimo devono sottoporsi a un audit GMP di Costco di un giorno entro 60 giorni dall’audit GFSI, che include la verifica delle azioni correttive per le non conformità dell’audit GFSI.

Se il tuo sito certificato GFSI ha bisogno dell’Addendum di Costco, contatta FoodChain ID Certification per pianificare il tuo prossimo audit.

Costco suddivide i fornitori di prodotti ortofrutticoli in due gruppi per condurre audit sulla sicurezza alimentare: fornitori che confezionano in campo e fornitori che inviano prodotti raccolti a un’unità per ulteriori operazioni di confezionamento o lavorazione. I requisiti annuali di audit differiscono a seconda dell’operazione (cioè prodotti confezionati in campo o in stabilimento). I siti devono sottoporsi a valutazioni secondo i requisiti specifici di Costco mentre il sito è pienamente operativo. I requisiti specifici e gli schemi/CB approvati da Costco sono elencati nel manuale “Produce Food Safety Audit Expectations” di Costco.

Le aziende agricole che confezionano prodotti ortofrutticoli in campo devono sottoporsi a un Audit di Sicurezza Alimentare per Produttori durante ogni stagione di crescita secondo uno schema approvato da Costco. L’audit deve essere eseguito da un CB approvato da Costco e i risultati devono essere revisionati dallo Staff di Sicurezza Alimentare di Costco. Allo stesso modo, i gruppi di raccolta delle aziende agricole confezionati in campo devono essere valutati in base ai criteri di Audit per i Gruppi di Raccolta durante le attività di raccolta della stagione di crescita. Se vengono raccolte più colture, potrebbe essere richiesto più di un Audit per i Gruppi di Raccolta se le pratiche di raccolta differiscono tra le colture.

Gli stabilimenti per prodotti ortofrutticoli, che includono impianti di confezionamento, processori, locali refrigerati, depositi frigoriferi e magazzini di distribuzione, devono sottoporsi a un Audit Annuale di Sicurezza Alimentare di terze parti da un CB di Costco secondo gli schemi approvati per gli stabilimenti. Indipendentemente dallo schema scelto dal sito, il programma di sicurezza alimentare deve includere un componente della catena di approvvigionamento, che monitora i fornitori di prodotti ortofrutticoli dello stabilimento per garantire la conformità alle aspettative di audit di Costco per le operazioni di coltivazione e raccolta. Per i prodotti non confezionati in campo, lo stabilimento può designare schemi e CB accettati per i propri fornitori per soddisfare i requisiti di coltivazione e raccolta di Costco; questi non devono essere nella lista approvata da Costco. La verifica del monitoraggio dei fornitori secondo le aspettative di Costco viene valutata durante l’Audit di Sicurezza Alimentare dello stabilimento.
FoodChain ID Certification è approvata per condurre audit di certificazione BRCGS e SQF per gli stabilimenti di prodotti ortofrutticoli con l’Addendum richiesto da Costco.

Gli audit condotti per soddisfare le aspettative di Costco per i fornitori vengono pianificati con un CB approvato da Costco. FoodChain ID Certification è approvata per condurre i seguenti tipi di audit per i fornitori di Costco.

– Audit di certificazione riconosciuti da GFSI con Addendum di Costco (include gli standard di Sicurezza Alimentare, Imballaggio e Standard di Stoccaggio/Distribuzione di Costco)
– Audit di Sicurezza Alimentare e Qualità di Costco non annunciato (GMP) – Per siti non certificati secondo uno schema riconosciuto da GFSI
– Audit per Piccoli Fornitori – Per siti con meno di 25 dipendenti che non hanno esperienza precedente con audit di terze parti. Questo audit è applicabile solo una volta e deve quindi essere convertito in un audit GMP di Costco o una certificazione riconosciuta da GFSI su base annuale

Una volta che l’audit richiesto è stato pianificato e condotto, FoodChain ID Certification gestirà il processo di reportistica dell’audit nel database rilevante di Costco. Sono necessari rapporti di azioni correttive (CAR) da parte del sito per correggere le non conformità dell’audit. I CAR devono essere caricati nel database appropriato entro il periodo di tempo richiesto. Per i fornitori di prodotti ortofrutticoli, i risultati dell’audit e i CAR vengono caricati in Azzule. Per tutti gli altri fornitori, i risultati dell’audit e i CAR vengono caricati in EFA (in precedenza TraQtion).

Il programma SQMS (Supplier Quality Management System) di McDonald’s si applica alle aziende che forniscono prodotti alimentari alla catena di fast food di McDonald’s. Sebbene un audit possa essere eseguito esclusivamente per lo standard SQMS, viene generalmente eseguito come un’estensione a qualsiasi standard di produzione alimentare GFSI. Lo standard stesso copre requisiti specifici di McDonald’s per coprire aspetti della sua catena di approvvigionamento che non sono requisiti per audit GFSI normali.

Tutti i fornitori di McDonald’s richiedono un audit secondo lo standard SQMS. McDonald’s informerà i propri fornitori quando sarà richiesto un audit.

Lo standard SQMS è progettato principalmente per essere auditato insieme ad altri standard di produzione alimentare GFSI.

FoodChain ID Certification è un ente di certificazione approvato per l’audit SQMS. Se desideri lavorare con noi per ottenere l’approvazione SQMS, contattaci tramite il nostro modulo di contatto.