Revue : avantages potentiels des algues alimentaires comme protection contre la COVID-19

Le COVID-19 est causé par le coronavirus 2 du syndrome respiratoire aigu sévère (SRAS-CoV-2), qui se lie à l’enzyme de conversion de l’angiotensine 2 (ECA2) à la surface des cellules et régule l’ECA2 à la baisse, ce qui augmente probablement le rapport entre l’enzyme de conversion de l’angiotensine (ECA) et l’ECA2. La réaction excessive du système immunitaire, combinée à la tempête de cytokines et à la dominance de l’ECA, est censée entraîner une détérioration rapide de l’état des patients atteints de COVID-19. Le Japon a été l’un des premiers pays touchés par la pandémie de COVID-19, mais le nombre de décès pour 100 000 habitants est beaucoup plus faible que dans les autres pays occidentaux. Les raisons sont probablement multifactorielles, mais un facteur contributif pourrait être le régime alimentaire traditionnel japonais, riche en algues. Diverses algues, dont les Saccharina spp. (kombu), Undaria pinnatifida (wakame) et Porphyra spp. (nori), font partie des principaux ingrédients de la cuisine traditionnelle japonaise. Les algues alimentaires contiennent de nombreux composants, notamment des peptides inhibiteurs de l’ECA, des fibres alimentaires solubles (par exemple, fucoidan, porphyran), des acides gras oméga-3, de la fucoxanthine, du fucostérol, des vitamines D3 et B12, et des phlorotannins. Ces composants exercent des effets antioxydants, anti-inflammatoires et antiviraux directement et indirectement par le biais des effets prébiotiques. Cette revue résume la physiopathologie de COVID-19 et examine les effets protecteurs potentiels des algues alimentaires contre COVID-19.

Tamama K. Potential benefits of dietary seaweeds as protection against COVID-19. Nutr Rev. 2020 Dec 20:nuaa126. doi: 10.1093/nutrit/nuaa126. Epub ahead of print.

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