L’EFSA a publié un avis scientifique sur le protéinate de fer du lait, une combinaison de caséine, de fer et de phosphate. Il a également été demandé à l’EFSA de se pencher sur la biodisponibilité du fer provenant de cette source.

Ce novel food est produit à partir de sels de fer (chlorure ferrique et sulfate ferrique), de caséinate de sodium et d’orthophosophate de potassium. Il contient 2,4 % de fer. Les études disponibles confirment la disponibilité du fer de cette source. De plus, les données indiquent que, lors de l’ingestion, l’ingrédient subit une digestion en petits peptides pour donner des caséinophosphopeptides liés au fer qui sont des constituants normaux du régime alimentaire humain, et que le fer provenant du nouvel aliment ne contourne pas le contrôle homéostatique du fer en tant que nutriment.

L’EFSA conclut que le novel food est sûr dans les conditions d’utilisation proposées, qui comprennent le lait et les poudres laitières, les boissons isotoniques et sportives, les préparations pour boissons à base de cacao (poudre), les ingrédients du café malté, les barres de céréales, les nouilles de style asiatique, les cubes ou granulés de bouillon, les substituts de repas uniques pour la réduction du poids, les compléments alimentaires, les substituts de régime total pour le contrôle du poids et les aliments destinés à des fins médicales spéciales.

EFSA NDA Panel (EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens), Turck D, Castenmiller J, De Henauw S, Hirsch-Ernst KI, Maciuk A, Mangelsdorf I, McArdle HJ, Naska A,Pelaez C, Pentieva K, Siani A, Thies F, Tsabouri S, Vinceti M, Cubadda F, Frenzel T, Heinonen M, PrietoMaradona M, Marchelli R, Neuhauser-Berthold M, Poulsen M, Schlatter JR, van Loveren H, Ackerl R and Knutsen HK, 2022. Scientific Opinion on the safety of iron milk proteinate as a novel food pursuant toRegulation (EU) 2015/2283 and bioavailability of iron from this source in the context of Directive 2002/46/EC. EFSA Journal 2022;20(9):7549.