Les insectes comme novel foods : publication d’un premier avis de l’EFSA

Les insectes sont présentés comme une source efficace de nutriments pour l’avenir. Cependant, ils sont considérés comme des nouveaux aliments et doivent donc être autorisés avant leur entrée sur le marché de l’Union européenne. Parmi ces insectes, le ver de farine jaune (larve Tenebrio molitor) est le premier qui a été évalué par l’EFSA suite à une demande de nouvel aliment. L’EFSA a reconnu que cette larve d’insecte était sûre dans le cadre des utilisations et des niveaux d’utilisation proposés.

La larve séchée de Tenebrio molitor contient entre 56 et 61% de protéines et 25-30% de graisses. Il est proposé de l’utiliser dans divers produits alimentaires, y compris des en-cas, des produits protéinés pour les sportifs, des biscuits, des plats à base de légumineuses et des plats à base de pâtes. Une question dans ces applications de nouveaux aliments sur les insectes est liée à la toxicité de ces ingrédients. Le demandeur a fourni des données montrant l’absence de génotoxicité. La toxicité subaiguë et la toxicité subchronique ont également été évaluées et n’ont montré aucun problème de sécurité. Toutefois, l’EFSA a souligné le risque de sensibilisation de novo et de réactions allergiques, notamment chez les sujets allergiques aux crustacés et aux acariens.

Ce premier avis de l’EFSA sur les insectes fournit des informations utiles sur les exigences européennes concernant ces ingrédients, et ouvre la possibilité de développer le commerce des insectes en Europe.

EFSA NDA Panel (EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens),Turck D, Castenmiller J, De Henauw S, Hirsch-Ernst KI, Kearney J, Maciuk A, Mangelsdorf I, McArdleHJ, Naska A, Pelaez C, Pentieva K, Siani A, Thies F, Tsabouri S, Vinceti M, Cubadda F, Frenzel T,Heinonen M, Marchelli R, Neuh€auser-Berthold M, Poulsen M, Prieto Maradona M, Schlatter JR, vanLoveren H, Ververis E and Knutsen HK, 2021. Scientic Opinion on the safety of dried yellowmealworm (Tenebrio molitor larva) as a novel food pursuant to Regulation (EU) 2015/2283. EFSAJournal 2021;19(1) :6343.

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