Initiative mondiale de sécurité alimentaire

Qu’est-ce que la GFSI ?

La GFSI a été lancé en 2000 sous la forme d’une collaboration entre les membres du réseau Consumer Goods Forum dans le but d’améliorer la gestion des risques en matière de sécurité alimentaire le long des chaînes d’approvisionnement et de réduire la lassitude liée aux audits. Depuis ses débuts, la GFSI est un moteur de la mise en œuvre de systèmes de gestion de la sécurité alimentaire basés sur le système HACCP chez les fournisseurs. C’est le fruit de son processus de référencement, qui considère les systèmes de certification de la sécurité alimentaire comme un ensemble d’exigences fondamentales pour produire des aliments salubres. Désormais, il existe quatorze programmes de certification reconnus  qui couvrent un large éventail de secteurs de chaînes d’approvisionnement.

En 2008, Walmart est devenu le premier détaillant à imposer à ses fournisseurs l’obtention d’une certification par un programme reconnu par la GFSI. Depuis lors, l’obtention de ce type de certification s’est imposée comme une clause type des contrats de fournisseurs conclus avec les Retailers, les prestataires de services alimentaires et les principaux producteurs.  Plus généralement, ces exigences viennent répondre au nombre croissant de rappels, de demandes des consommateurs et de réglementations alimentaires applicables. Cela s’explique parce que la certification par des systèmes reconnus par la GFSI garantit aux acheteurs que leur fournisseur s’engage à mettre en œuvre des pratiques de sécurité alimentaire faisant l’objet d’un suivi, d’un contrôle et d’une amélioration continus.

Le succès et la portée de la GFSI sont en grande partie imputables à son large réseau de parties prenantes cherchant à concrétiser la vision d’« une alimentation salubre pour les consommateurs du monde entier ». La GFSI est dirigée par un Conseil, composé de responsables de la qualité et de la sécurité alimentaires de grandes entreprises de vente au détail, de production et de services alimentaires. Le Conseil appuie la mission de la GFSI portant sur l’amélioration continue des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire et de garantie de la salubrité alimentaire pour les consommateurs en communiquant avec les parties prenantes, ce qui débouche sur des mandats adressés à des Groupes de travail technique chargés du développement et de la mise en œuvre.

 

Quels sont les avantages des certifications par des programmes reconnus par la GFSI ?

La certification par des programmes reconnus par la GFSI profite à la fois aux fournisseurs, aux détaillants, mais surtout, aux consommateurs. En effet, la GFSI initie de nombreux programmes en ce sens, y compris le référencement des programmes de certification de la sécurité alimentaire, le renforcement des compétences des auditeurs, le Global Markets Program et des programmes sectoriels.

Voici quelques exemples des principaux avantages offerts par les certifications reconnues par la GFSI pour les fournisseurs et détaillants :

  • Fabrication de produits alimentaires conformes aux normes de sécurité alimentaire acceptées à l’international
  • Accroissement de l’accès au marché mondial
  • Protection de la marque et meilleure intégrité du produit
  • Meilleure sensibilisation des employés aux risques alimentaires et aux pratiques de salubrité alimentaire
  • Réduction du nombre d’audits de la chaîne d’approvisionnement
  • Alignement sur les réglementations en matière de sécurité alimentaire
  • Amélioration continue, susceptible d’améliorer l’efficacité opérationnelle
  • Preuve de la diligence raisonnable, documentée objectivement dans le rapport de l’audit de certification

 

Pour commencer

Pour se lancer dans un programme de certification reconnu par la GFSI, il faut qu’un haut dirigeant de la société s’engage à produire de façon régulière des aliments salubres, à mettre en œuvre et à maintenir un système respectant toutes les exigences du programme sélectionné, et à mettre à disposition les ressources nécessaires à la participation initiale et continue du programme.

Une fois cet engagement pris, il est conseillé aux entreprises d’envisager plusieurs étapes de base avant de se lancer

1. Déterminez le programme de sécurité alimentaire qui convient à votre entreprise en vous posant les questions suivantes :

  • Quels sont les systèmes qui couvrent le secteur de la chaîne d’approvisionnement de votre entreprise (ex. agriculture, traitement de produits animaux et végétaux, production d’emballages alimentaires, etc.) ?
  • Vos clients demandent-ils une certification par un programme en particulier ?
  • Les employés de l’entreprise ont-ils de l’expérience ou ont-ils suivi une formation à un programme en particulier ?
  • Votre entreprise est-elle actuellement certifiée par d’autres programmes de systèmes de gestion ou alimentaires et si oui, le programme est-il compatible avec un ou plusieurs programmes reconnus par la GFSI ?

2. Téléchargez les documents applicables concernant la norme et le protocole de certification choisis sur le site des titulaires des programmes de certification (CPO) et consultez-les. Effectuez une analyse des écarts des programmes ou pratiques de sécurité alimentaire de votre entreprise par rapport aux exigences du programme choisi afin d’identifier les domaines d’amélioration.

3. Élaborez et mettez en œuvre un système de gestion de la sécurité alimentaire conforme aux exigences du programme. Assurez-vous que le programme ait bien été mis en œuvre et que l’efficacité des contrôles ait bien été vérifiée avant de commencer l’audit de certification.

4. Contactez FoodChain ID Certification pour soumettre votre candidature et obtenir des informations en vue de planifier un audit et le processus de certification. Nous vous recommandons de nous contacter au moins trois mois à l’avance une fois que vous avez défini le calendrier d’audit que vous souhaitez appliquer.

  • Il est possible de demander un audit d’évaluation préalable au moment de la candidature afin qu’un auditeur qualifié évalue le système par rapport aux exigences du programme et détermine le niveau de préparation du site. Les audits préalables ne débouchent pas sur une certification.

5. Passez l’audit de certification initial. Continuez d’appliquer le programme en vue de la recertification.

 

BRC START!

BRC START! est une approche par étapes en vue d’obtenir une certification par un programme reconnu par la GFSI. Consciente de la grande diversité en termes de taille et de sophistication des procédés de production et de fabrication alimentaires dans le monde, la GFSI a élaboré en 2011 le BRC START! en vue d’accompagner les petites entreprises et celles qui cherchent à développer des systèmes de sécurité alimentaire. Le programme se décline en trois niveaux de mise en œuvre et d’évaluation, débouchant sur une certification accréditée par un programme reconnu par la GFSI. Ce programme s’applique aux secteurs des chaînes d’approvisionnement de l’agriculture et de la production d’aliments transformés.

Chaque programme propose des listes de vérification de critères de niveau Élémentaire et Intermédiaire issus de la norme référencée par ce programme. Les sites peuvent choisir le niveau Élémentaire ou Intermédiaire en fonction de leur système actuel de sécurité alimentaire. Les évaluations du niveau Élémentaire ou Intermédiaire ne débouchent pas sur une certification, mais servent plutôt de socle à l’élaboration d’un système de gestion de la sécurité alimentaire basé sur le système HACCP et à l’obtention d’une certification reconnue par la GFSI.

Commencez votre voyage à la certification aujourd’hui