Comparaison des effets du lait entier, du lait écrémé et de jus de pomme au petit-déjeuner sur l'appétit et l'apport énergétique chez les enfants obèses

Cet essai clinique croisé randomisé à trois voies a évalué les effets de la consommation quotidienne de 240 ml de lait écrémé ou de lait entier ou de jus de pomme pendant deux petits déjeuners consécutifs chez 50 enfants obèses (10-12 ans) sur la satiété et l’apport énergétique au déjeuner.

L’apport énergétique n’était pas différent entre les périodes de consommation de lait écrémé, de jus de pomme et de lait entier (moyenne ajustée de l’apport énergétique : lait écrémé = 831,27 +/- 30,64 Kcal, jus de pomme = 794,92 +/- 28,72 Kcal, lait entier = 798,87 +/- 24,09 Kcal ; p = 0,56). L’effet était le même pour les deux sexes. Les enfants ont déclaré un score de satiété plus élevé 4 h après avoir bu du lait entier au petit-déjeuner que le lait écrémé (p < 0,05). La même association n’a été constatée que chez les filles. En outre, le lait écrémé a réduit l’appétit de manière significative par rapport au jus de pomme, 2 h après la précharge chez les filles (p < 0,05).

En conclusion, le lait entier peut avoir des effets favorables sur la satiété mais pas sur l’apport énergétique lors du repas suivant par rapport au lait écrémé ou au jus de pomme chez les enfants obèses.

Kavezade S, Mozaffari-Khosravi H, Aflatoonian M, Asemi M, Mehrabani S, Salehi-Abargouei A. The effects of whole milk compared to skim milk and apple juice consumption in breakfast on appetite and energy intake in obese children: a three-way randomized crossover clinical trial. BMC Nutr. 2018;4:44. Published 2018 Dec 10. doi:10.1186/s40795-018-0253-8