Trois schémas de l’Union européenne concernant les indications géographiques et les spécialités traditionnelles, connus sous le nom d’appellations d’origine protégée (AOP), d’indications géographiques protégées (IGP) et de spécialités traditionnelles garanties (STG), promeuvent et protègent les noms de produits agricoles et alimentaires de qualité.
Les normes sont basées sur le cadre juridique fourni par le règlement de l’Union européenne n° 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil du 21 novembre 2012 concernant les schémas de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires. Le règlement (appliqué au sein de l’UE et progressivement étendu à l’international via des accords bilatéraux entre l’UE et des pays non membres de l’UE) garantit que seuls les produits véritablement originaires de la région concernée peuvent être identifiés en tant que tels dans le commerce. Le but de la loi est de protéger la réputation des produits régionaux, de promouvoir l’activité rurale et agricole, d’aider les producteurs à obtenir un prix premium pour leurs produits authentiques et d’éliminer la concurrence déloyale et la tromperie des consommateurs par des produits non authentiques, qui peuvent être de qualité inférieure ou de saveur différente.
Appellation d’origine protégée (AOP)
L’appellation d’origine protégée est le nom d’une zone, d’un lieu spécifique ou, dans des cas exceptionnels, le nom d’un pays utilisé comme désignation pour un produit agricole ou une denrée alimentaire.
La désignation provient d’une zone, d’un lieu ou d’un pays dont la qualité ou les propriétés sont significativement ou exclusivement déterminées par l’environnement géographique, y compris les facteurs naturels et humains, et dont la production, la transformation et la préparation ont lieu dans la zone géographique déterminée.
En d’autres termes, pour obtenir le statut d’AOP, le produit entier doit être traditionnellement et entièrement fabriqué (préparé, transformé et produit) dans la région spécifique et acquérir ainsi des propriétés uniques.
Indication géographique protégée (IGP)
L’indication géographique protégée est le nom d’une zone, d’un lieu spécifique ou, dans des cas exceptionnels, le nom d’un pays utilisé comme description d’un produit agricole ou d’une denrée alimentaire, qui provient de cette zone, de ce lieu ou de ce pays et possède une qualité spécifique, une réputation ou une autre caractéristique propre attribuable à son origine géographique.
La production, la transformation ou la préparation ont lieu dans la zone géographique déterminée. En d’autres termes, pour obtenir le statut d’IGP, le produit entier doit être traditionnellement et au moins partiellement fabriqué (préparé, transformé ou produit) dans la région spécifique et acquérir ainsi des propriétés uniques.
Spécialité traditionnelle garantie (STG)
Le régime de qualité STG vise à protéger les produits alimentaires traditionnels de caractère spécifique. Contrairement à l’AOP et à l’IGP, ce régime de qualité ne certifie pas que le produit alimentaire protégé a un lien avec une zone géographique spécifique.
Pour être éligible à la STG, un aliment doit avoir un « caractère spécifique » et ses matières premières, sa méthode de production ou sa transformation doivent être « traditionnelles ».
Selon l’article 3 du règlement 1151/12, le « caractère spécifique » est défini comme « les attributs de production caractéristiques qui distinguent clairement un produit des autres produits similaires de la même catégorie ».
Selon l’article 3 du règlement 1151/12, le terme « traditionnel » est défini comme « une utilisation avérée sur le marché intérieur pendant une période permettant une transmission entre les générations ; cette période doit être d’au moins 30 ans ». Pour qu’un nom d’aliment puisse être enregistré dans le cadre du régime STG, il doit (a) avoir été traditionnellement utilisé pour désigner le produit spécifique ; ou (b) identifier le caractère traditionnel ou spécifique du produit.
La société sœur de certification FoodChain ID, Bioagricert, contrôle les indications géographiques suivantes en Italie :
- AOP Collina di Brindisi (huile)
- AOP Canestrato Pugliese (fromage)
- AOP Pane di Altamura (pain)
- AOP Miele della Lunigiana (miel)
- AOP Pecorino Crotonese (fromage)
- IGP Pane di Matera (pain)
- IGP Farro della Garfagnana (blé épeautre)
- IGP Piadina Romagnola (produit de boulangerie similaire au pain)
- IGP Cantuccini Toscani (biscuits)
Bioagricert contrôle les indications géographiques suivantes en Bulgarie :
- IGP Gornooryahouski Sudzhuk (saucisson)
- STG Lukanka Panagyurska (saucisson)
- STG Role Trapezitsa (saucisson)
