Una nueva evaluación de la EFSA sobre los insectos: la langosta migratoria

La EFSA ha publicado el 2 de julio de 2021 un nuevo dictamen científico sobre la seguridad de los insectos como nuevos alimentos. Este dictamen se refiere a las formulaciones congeladas y desecadas de la langosta migratoria (Locusta migratoria). Se han evaluado tres formulaciones diferentes 1) insectos congelados sin patas ni alas, 2) insectos secos sin patas ni alas, y 3) molidos con patas y alas.

El dictamen es bastante similar al primer dictamen sobre insectos publicado por la EFSA en enero pasado (Tenebrio molitor). La EFSA señala que el nivel de contaminantes depende del nivel de presencia de estas sustancias en el alimento de los insectos. En cuanto a Tenebrio molitor, el panel de la EFSA señaló que la alergenicidad puede representar un problema de seguridad, con sensibilización primaria a las proteínas de L. migratoria, y posibles reacciones alérgicas en sujetos con alergia a los crustáceos, ácaros y moluscos.

En cuanto a la evaluación de la seguridad, debido a los problemas de solubilidad, la genotoxicidad no se ha evaluado utilizando el enfoque escalonado propuesto por la EFSA. Además, la mayoría de los estudios presentados han sido identificados en la literatura científica, y sólo unos pocos datos están relacionados con el nuevo alimento. A pesar de estas deficiencias, la EFSA consideró que el insecto es seguro en las condiciones de uso. Se propone que el nuevo alimento se utilice especialmente en sopas, platos a base de verduras, ensaladas, algunas bebidas, chocolate, aperitivos, frutos secos, yogur congelado o embutidos, con un nivel de uso máximo de 80 g/100 g, excepto en los aperitivos, en los que el nuevo alimento puede representar el 100% del alimento.

EFSA NDA Panel (EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens),Turck D, Castenmiller J, De Henauw S, Hirsch-Ernst KI, Kearney J, Maciuk A, Mangelsdorf I, McArdleHJ, Naska A, Pelaez C, Pentieva K, Siani A, Thies F, Tsabouri S, Vinceti M, Cubadda F, Frenzel T,Heinonen M, Marchelli R, Neuhauser-Berthold M, Poulsen M, Maradona MP, Schlatter JR, van LoverenH, Azzollini D and Knutsen HK, 2021. Scientific Opinion on the safety of frozen and dried formulations from migratory locust (Locusta migratoria) as a Novel food pursuant to Regulation (EU) 2015/2283.EFSA Journal 2021;19(7):6667.

Source : https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/6667

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