Los cacahuetes son ricos en compuestos bioactivos que pueden tener un impacto positivo en la memoria y la respuesta al estrés.

Este estudio controlado y aleatorizado de tres brazos, realizado en 63 adultos jóvenes sanos, evaluó el efecto del consumo de cacahuetes sobre las funciones cognitivas y la respuesta al estrés. La intervención consistió en una suplementación con 25 g/día de cacahuetes tostados (SRP), 32 g/día de mantequilla de cacahuete (PB) o 32 g/día de una mantequilla de control (CB), durante 6 meses. Los resultados mostraron en las dos intervenciones, en comparación con el control, una reducción significativa de la puntuación de ansiedad, una mejora de la memoria inmediata (p = 0,046 SRP y p = 0,01 PB), una menor puntuación de ansiedad (p < 0,01 SRP y p = 0,02 PB), menores puntuaciones de depresión (p = 0,007 SRP, p = 0,003 PB y p = 0,032 CB). La función de la memoria y la respuesta al estrés se correlacionaron significativamente con la ingesta de polifenoles, los ácidos grasos de cadena corta fecales y los ácidos grasos saturados de cadena larga fecales. Este estudio sugiere que el consumo de cacahuetes y mantequilla de cacahuete podría mejorar la función de la memoria y la respuesta al estrés en una población joven y sana.

Isabella Parilli-Moser, Inés Dominguez-Lopez, Marta Trius-Soler, Magda Castellvi, Beatriz Bosh, Sara Castro-Barquero, Ramon Estruch, Sara Huartado-BArrose, Rosa M Lamuela-Raventos. Consumption of peanut products improves memory and stress response in healthy adults from the ARISTOTLE study: A 6-month randomized controlled trial. Clinical Nutrition, 2021 Nov;40(11):5556-5567.