Para que o alimento chegue à mesa do consumidor, o processo conta com várias etapas. Do plantio até as redes de distribuição, entre os fatores essenciais está o aprimoramento da qualidade e da segurança dos alimentos. O que não é novidade para os produtores rurais. O termo Segurança dos Alimentos se origina da expressão em inglês Food Safety […]
Mesmo que o agricultor cumpra com todos os protocolos de manejo, o uso indiscriminado e em excesso de agrotóxicos pela agricultura brasileira no controle de pestes, podem comprometer a qualidade e a segurança dos alimentos. Os resíduos de pesticidas são capazes de permanecer nos produtos agrícolas e no meio ambiente em todas as etapas da […]
Indústrias de produtos cárneos e embutidos que utilizam proteína e lecitina de soja com Identidade Preservada, sem modificação genética, encontram no mercado uma nova forma de diferenciar seus alimentos. A FoodChain ID traz da Inglaterra uma verificação que dará às marcas brasileiras a chance de exibir um selo de “Não-OGM” (não-transgênico), sempre que o percentual […]
Muitos escândalos relacionados à qualidade dos alimentos, questões ambientais e condições de trabalho podem ser evitados hoje em dia. A tecnologia está aí para ajudar no monitoramento rápido e preciso da cadeia de alimentos. Exemplo disso é o HorizonScan, um banco de dados de matérias primas e comodities globais que abrange todas as áreas de […]
