Segurança de alimentos: qualidade em todas as etapas de produção

Segurança de alimentos: qualidade em todas as etapas de produção

Para que o alimento chegue à mesa do consumidor, o processo conta com várias etapas. Do plantio até as redes de distribuição, entre os fatores essenciais está o aprimoramento da qualidade e da segurança dos alimentos. O que não é novidade para os produtores rurais. 

O termo Segurança dos Alimentos se origina da expressão em inglês Food Safety e se refere à garantia da qualidade dos alimentos que são comercializados, passando por todas etapas: desde a manipulação e preparo até o consumo. São práticas para controlar agentes que possam gerar riscos à saúde dos consumidores, se entrarem em contato com os alimentos. 

Quando se trata de produção segura de alimentos estamos nos referindo à saúde da população. 

Com a pandemia de Covid-19, os consumidores mudaram alguns hábitos, inclusive em relação à nutrição. O cuidado e a atenção foram redobrados assim como as escolhas dos produtos. 

De acordo com a Organização Pan-Americana da Saúde, OPAS Brasil, uma em cada dez pessoas no mundo, o que seria equivalente a cerca de 600 milhões de pessoas, adoece, por ano. 420 mil morrem depois de ingerir alimentos contaminados por bactérias, vírus, parasitas ou substâncias químicas. 

Outra consequência da ingestão de alimentos não seguros é a dificuldade de desenvolver as economias de baixa e média renda, que perdem cerca de 95 bilhões de dólares em produtividade associada à doença, incapacidade e morte prematura sofrida pelas(os) trabalhadoras(es). 

O diretor-geral da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, FAO, José Graziano da Silva, afirmou, em matéria publicada no site da OPAS: “Seja você um produtor agrícola, fornecedor, processador de alimentos, transportador, comerciante ou consumidor, a segurança dos alimentos é o seu negócio. Não há segurança dos alimentos sem inocuidade alimentar”, disse. 

Para garantir o controle de qualidade dos seus alimentos, você pode contar com a experiência, serviços e certificações oferecidas pela FoodChain ID. Entre elas estão: BRCGS Food SafetySafe Quality FoodGLOBALG.A.P.FSSC 22000, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, IFS e Global GAP. 

Conheça mais sobre nossas certificações no site: https://www.foodchainid.com/br/certificacao/  

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