Micro e Macroscopia

Macroscopia e Microscopia de Alimentos

Toda a produção vinculada a cadeia de alimentos deve utilizar procedimentos para reduzir ao nível mais baixo possível a presença de matérias estranhas macroscópicas e microscópicas dos alimentos e bebidas, conforme estabelece a Resolução da Anvisa, RDC nº14. De acordo com a regulamentação é necessário avaliar os seguintes pontos:

  • Matérias estranhas indicativas de risco à saúde humana: insetos, roedores e outros animais (inteiros ou em partes), além de sujidades diversas como: objetos rígidos, pontiagudos e cortantes, fragmentos de vidro, filmes plásticos. Também pode ocorrer a presença de ácaros, potencialmente indicativa de risco à qualidade e tempo de vida útil do alimento.
  • Matérias estranhas indicativas de falhas de boas práticas: partes indesejáveis incorporadas na matéria-prima como: fragmentos de pêlos humanos ou de animais, areia, terra e diversas outras partículas ocasionando contaminações incidentais.

Para a sua empresa promover a melhoria da qualidade e segurança dos alimentos, atender as condições higiênico-sanitárias e as boas práticas no setor produtivo, o Laboratório FoodChain ID Análises realiza testes para avaliar a presença de matérias estranhas macroscópicas e microscópicas indicativas de riscos à saúde humana e/ou sugestivas de falhas na aplicação de boas práticas na cadeia produtiva de alimentos e bebidas.

Nossas análises são realizadas pelas metodologias estabelecidas pela Association of Official Analytical Chemists – AOAC sendo acreditadas pelo INMETRO. Entre em contato pelo telefone +55 (54) 3222 1659 ou clique aqui para falar com um de nossos especialistas.