Apesar dos agrotóxicos serem associados aos alimentos in natura, como frutas e legumes. A maioria esquece que essas substâncias utilizadas no controle de pragas também podem estar presentes em alimentos de origem animal – como carnes, leites e ovos.
Isso ocorre como consequência da aplicação direta de praguicida no animal para tratamento de ectoparasitas, ou quando estes ingerem alimentos (pastagens, forragens e rações) e águas contaminadas por agrotóxicos.
Defensivos agrícolas são vastamente utilizados nas plantações de grãos que servem de alimentos aos animais. A utilização de pesticidas ainda é a principal estratégia de combate à pragas agrícolas. Embora permitido, esses agentes químicos aplicados de maneira indiscriminada e em excesso podem comprometer a qualidade e a segurança dos alimentos, inclusive as rações animais.
No Brasil, estima-se que mais de 80% da proteína vegetal produzida é transformada em alimento para animais. Mesmo cumprindo com todos os protocolos de manejo, os resíduos de pesticidas são capazes de permanecer nos produtos agrícolas e no meio ambiente em todas as etapas da cadeia alimentar e são, na sua maioria, lipossolúveis, ficando estocados no tecido adiposo dos animais por um processo chamado de bioacumulação. Ou seja, alimentos de origem animal retêm mais agrotóxicos que alimentos de origem vegetal e quanto mais na base da cadeia alimentar o alimento estiver, menos ele vai ter acumulado poluentes e agrotóxicos.
Dessa maneira, intoxicações causadas por ingestão de produtos de origem animal podem ocorrer quando os níveis de resíduos ou contaminantes estejam acima dos LMR`s permitidos.
A melhor forma de garantir a segurança total e verificar a conformidade dos alimentos, monitorando os níveis de pesticidas é realizando análises laboratoriais precisas e 100% confiáveis.
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